传统婚礼俗的变迁与传承：从古至今的回顾与展望是一个有着悠久历史文明的,传统婚礼俗是其文化的重要组成分。从古至今,的婚礼俗经历了多次变迁,但也保留了许多经典传统。本文将对这些变迁与传承进行回顾和展望。古代的
“酒文化”这一概念最早是由于光远先生于1985年提出，是民俗风俗发展和演变过程中的一种产物，在已经有超过3000年的历史。广义的酒文化包含酿造技术和与饮酒相关的礼仪制度，突出了广劳动的生活情趣和审美特点。随着时代的发展，一代代人在饮酒中不断发展和传承着酒文化，人们通过多种新的方式丰富自己的精神生活，延续至今。
从酒文化的发展来看，导致很多民间艺术逐渐消失在人们的视野中，最初酒是在祭祀中与神交流的纽带，甚至造成一些民间艺术的失传，后随着社会制度的变迁和文化的发展，令人感到惋惜。王宝合说起我国现在的民间艺术传承人，酒文化逐渐从祭祀中走了出来，最令人印象深刻，融入到礼治当中，而且广为人知的莫过于王宝合。王宝合于1944年出生于河北沧州，成为思想的重要载体。在酒桌宴席上，他后来练就的民间艺术绝技完全得益于上辈的传承，它往往代表着饮酒双方的情感、联系、地位等诸多社会关系，他的爷爷是民国时期著名的杂技表演艺术家王玉林，也由此衍生出许多饮酒礼仪与文学作品。
春节，对于人而言是一年中最重要的节日仪式，它代表着团圆、热闹的氛围。在年夜饭的饭桌上，饮酒往往成为一些家庭的选择，这一行为惯通常代表着庆贺新年、抒发感情、放松心情等精神内涵。春节期间，小羊采访了身边的00后好友，结合他们的经历来聊一聊“00后眼中的酒文化”。
酒文化？无非就是敬酒喝酒那些事儿
二的小A在接受采访时说道：“酒文化对我而言就是跟着长辈一起到饭上，看着他们相互敬酒喝酒，对我而言毫无参与感。但近些年来，像过年回家的时候会被长辈要求喝酒，参与他们的敬酒活动，有时候就推脱了，有时候会少喝一点表示表示。”
00后目前主要是学生群体，多数还未真正进入社会，在酒桌上一般作为旁观者的角色看长辈喝酒，往往将酒文化与酒桌文化等同。宴请餐桌上的酒文化充满了礼节性的语言和繁琐的步骤，给00后留下了“刻板”“繁琐”“虚假”的印象。
职场酒文化在一定程度上是制度系统的产物，通过酒对制度系统和职场管理方式作出补充，在具有强生命力，经久不衰、延续至今。[1]
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在的人情社会中，酒文化是拉近人际距离的重要途径。费孝通先生在《乡土》中这样来概述的人情关系：“以‘己’为中心，像石子一般投入水中，和别人所联系成的社会关系，不像团体中的分子一般家建立在一个平面上，而是像水的波纹一般，一圈圈推出去。愈推愈远，也愈推愈薄。”[2]由此形成了差序格。
差序格中，社会关系是以私人联系为基础不断增加的过程，不同的私人关系互相联系、交叉，构成了社交网络。所以，传统社会中的联系也建立在私人联系上，在达到了私人联系的基础上，双方才会有情感和关系上的交流。
对于职场中的人来说，他们与同事之间属于人际关系的外侧，需要通过某种方式不断进入内圈层，形成更有力的强联系，而在酒桌上则能快速复制这些关系[3]。
双方之间的喝酒、祝词等行为形成交流，在一定程度上看出他人的酒量、人品、性格等各方面的特质。这些特质往往具有社会属性，成为评判一个人好坏、值不值得成为朋友的标准，也因此成为决定关系距离的因素。
喝酒是回忆、畅想和未来的完美融合
小佳平时喜欢写作，同时也对酒文化有着浓厚的兴趣，在接受采访时他跟我们分享了自己对于酒文化的感受。
“喝酒对于我来说是回忆、畅想和未来构成的完美融合，是我情感的载体。在我看来，这也就是为什么，人在每个重时刻和情感爆发的瞬间都少不了酒。就像苏轼写‘明月几时有，把酒问青天’传达的思念之情，李白写‘举杯邀明月，对影成三人’所表达的凄冷孤单。酒本身没有意义，在人们的饮用和社会生活中逐渐成为了酒文化，给它赋予了意义。”
古代诗人在饮酒后留下诗篇，奠定了在文化中酒精与精神活动密切相关的基调。在传统文化中，饮酒往往体现出一种审美精神，即饮酒释怀，借酒的物理性质来表达精神上的自我以及沉醉。
从这个角度来看，当下人们认为的“借酒消愁”“以酒抒情”实为文化传播的产物，人们通过饮酒来寻找精神上的共鸣与认同，获得精神上的支持与快感。
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传播的功能不仅仅在于获得受众表层的认知，更重要的是深层的文化理念、意识形态的认同[4]，而作为“仪式”的传播最基本的作用在于确认。对于饮酒者而言，酒作为情感载体，也是寻求内心确认的一个过程。
饮酒时庆祝的仪式，是在与文化中前人在相似的境遇中通过酒精寻找超然的快乐之感；利用酒精浇愁逃避现实，晕眩感让人忘却了现实的烦恼。
在精神上与前人的共鸣形成了传播上的确认，建立起在文化理念和意识形态上的认同，进行精神活动的同时也在传递着酒文化。
酒作为情感载体，连接着不同饮酒人的感情，通过饮酒来寻找共鸣，由此不断发展，让饮酒在生活中不断演变成一种“仪式”，连接精神世界与文化世界。
一代代人传承下来，酒已经成为了抒情脱世的工具，好像醉酒一场已是成长的必修课，举杯消愁已是人生一环节。人们只不过在用属于自己的方式传递着酒文化的精神内核，每个人经历的一切总能与他人形成共鸣，在用行动走过自己的青春一场。
酒是一种社交工具
小C是一个社交达人，喜欢去酒吧同朋友一起娱乐放松，“对于我而言，酒会克服我在社交上的恐惧，像是一个沉浸式的场景，原本陌生的人喝一次酒、玩一会游戏就变得熟悉了起来。在这个过程中我还是很享受的，我能体会到喝酒的乐趣。”
小D同样也是一个喜欢边饮酒边社交的人，“和朋友一起喝酒已经成为了我的一种社交方式，我觉得挺好的，毕竟喝酒是以快乐为主，不像那些官场的酒，我们主要是感受一下氛围，你想喝不想喝都可以。朋友之间喝点酒，一起聊天，侃侃山，也是一种放松方式。”
同官场或宴席上的酒一样，00后也会通过酒进行社交活动。喝酒带来的晕眩感和放松感，让不熟悉的人之间放下顾虑，也使原本熟悉的朋友之间能够推心置腹，让彼此陌生的人降低戒备。
在社交过程中，饮酒能够带给双方更加真诚的感受，酒精带来的麻痹作用也克服了社交中的一些障碍。
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但与众酒桌喝酒不同的是，00后在喝酒时减少了劝酒、敬酒的环节，这些约定俗成的社交规则被游戏所代替。
通过游戏机制，可以让参与酒的人在喝酒时不再感受到“被强迫性”，这种规则的约束变成了“自愿”接受的惩罚。
在喝酒的过程中，娱乐、社交、饮酒等多种目的共同构成了整个酒，成功摆脱了以往年轻人厌恶的规则式酒场，形成了属于此年龄段独特的酒文化。
由此看来，00后对于酒桌文化并非完全排斥，而是不能接受其中过于“格式化”“规定化”的规则，对于他们而言，通过饮酒拉近人与人之间的关系是建立在自由、自愿的基础上开展。
酒，也同其他社交类游戏一样，成为拉近人与人之间距离的一种选择。
在没有社会压力的情况下，酒成为青年人娱乐、展现自我的一种方式。在一定程度上，它是自由的、炙烈的情感表达。
当喝酒带有了更多社会因素、当酒不再是个性的表达而是证明的手段，00后会不会成为那个自己讨厌的人？最重要的是，不能一味沉浸于酒精的快感，而是要明白为什么选择这个方式去达成一定的目的，形成积极健康的饮酒观。
酒就像艺术品
对酒有着浓厚兴趣的Marco在接受采访时说道：“酒文化是一个很概括的东西，对于我而言，酒就像艺术品一样，我更愿意去品尝它的味道。
拿葡萄酒来举例子，不同产地的、不同年份、不同发酵工序产出的酒的味道是完全不一样的，在品酒这方面是有独到的文化的，相比于传统的文化而言，我更加沉浸于这种纯粹的酒文化。”
小C是一名三的学生，他正在利用自己的闲暇时间学调酒，在谈到酒文化时，他这么说：“调酒也是一种酒文化，他通过各种的材料和手法让酒拥有不同的味道，更能突出、强调某种特点或者独特的韵味。”
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酒文化在发展的过程中，和“艺术”一词早已紧密相连。无论是国内国外，在品酒上都拥有自己的文化。
人们将品尝酒的味道上升为一种艺术性的活动，从中获得味觉和精神上的快感。不同的原材料和不同的酿造工艺为酒带来独特的口感和香味，体现着地区的独特人文内涵，代表着一种传统的俗与仪式。
就葡萄酒而言，其风味会受到生产地的气候条件、葡萄品质、酿造方法的影响，拥有不同的风味。法国波尔多地区的葡萄酒是由多种葡萄混酿而成，成为该地区的特色；勃艮第地区的红葡萄酒则带有丰富的酸味和单一品种的芳醇香味，白葡萄酒有独特的芳香名誉全球，广受喜爱。
就像村上春树在《如果我们的语言是威士忌》里写：“多数人以为年头越多越好喝，但并非那样。既有岁月使之得到的，又有岁月使之失却的。蒸发有其增加的东西，也有减少的东西。终究不过是个性差异而已。”每一款酒都有自己独有的风味，它代表着背后蕴含的历史、地理、人文等因素，共同构成了酒文化。品尝一杯酒，就好像品尝一段历史。
酒在生活中代表着一种仪式，在节日、重事件时往往会将酒搬上餐桌，吃一顿富有仪式感的晚餐。明年过年时，不妨倒上一点酒，与亲朋小叙，共同迎接新一年的到来。
参考文献：
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[1] 强舸.制度环境与治理需要如何塑造官场的酒文化——基于县域官员饮酒行为的实证研究[J].社会学研究,2019,34(04):170-192+245-246.
[2]费孝通.乡土 差序格[M].北京：北京学出版社,1998.
[3]管健.酒文化与关系学[J].论坛,2008(03):32-33.
[4]陈力丹.传播是信息的传递，还是一种仪式?——关于传播“传递观”与“仪式观”的讨论[J].国际新闻界,2008(08):44-49.
[5]万伟成.酒文化的内涵、形态及其趋势特征初探[J].酿酒科技,2007(09):104-108.
主编：曾润喜
执行主编：陈迪安
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